Rezepte
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Asiatische Eisberg Wraps
Mit Hühnchen wäre es ein absoluter Klassiker aus Südost Asien. Das Gericht eignet sich als Vorspeise zum Teilen mitten auf dem Tisch, aber auch als Hauptgang oder Snackgericht beim Fernsehabend. Die Menge Chili Flocken und Sriracha Sauce bestimmen wie feurig es sein soll.
@Tobias Westen hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Wild Beer Dogs
Wildbratwurst, Bier und Sriracha Mayonnaise? Das klingt erst einmal nach einer wilden Kombination, aber @bergnbeef zeigt in diesem Rezept, wie man daraus super leckere Wild Beer Dogs mit Kimchi und Koriander zaubern kann.
Saltimbocca aus der Reh-Hüfte
Ein italienischer Klassiker auf wilde Art neu interpretiert – Saltimbocca aus der Reh-Hüfte vereint leckeres Wildbret mit der besonderen Note von Salbei. Damit ist der Name „Saltimbocca“ Programm. Er kommt vom italienischen „Saltare in Bocca“, was „in den Mund springen“ bedeutet.
@holla_die_wildfee hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Tacos mit Pulled Boar
Tacos sind ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, bei dem knusprige oder weiche Maistortillas mit Fleisch, frischem Gemüse und anderen beliebigen Zutaten gefüllt werden. Wir servieren unsere Tacos mit Pulled Pork vom Wildschwein, pikanter Avocadocreme und eingelegten roten Zwiebeln.
Italienisches Damwild-Rücken-Sandwich
Mit Ahornsirup bestrichener Damwildrücken in einem knusprig gegrillten Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Schafskäse – ein leckeres italienisch inspiriertes Sandwich, das nicht nur warm, sondern auch kalt superlecker ist.
@bergnbeef hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Wildsaukeule im Cavemanstyle mit würziger Chimichurri
Warum fancy und aufwändig, wenn’s auch wild und einfach geht? Die Wildrebellen grillen eine Wildsaukeule direkt in der Glut – ganz im Cavemanstyle.
Fried Chicken of the Woods
In diesem Pilz-Rezept wird der Schwefelporling in kleine Stücke zerteilt und paniert. Mit seiner Konsistenz und seinem Geschmack erinnert er an Hühnchen, weshalb er oft als "Chicken of the Woods" bezeichnet wird.
Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.