Rezepte
Hier können Sie nach Rezepten suchen.
Stielkotelett vom Wildschwein mit gerösteter Rote Beete
So kräftig wie das Farbspiel ist, so kräftig sind auch die verschiedenen Aromen. Zu dem saftigen Wildschweinkotelett gibt es geröstete Rote Beete, knackige Schoten und eine cremige Senfsoße.
Hirsch-Medaillons mit fruchtiger Haube
Der rosa gebratene Hirschrücken wird mit einer Haube aus getrocknetem Fruchtmus garniert. Dazu gibt es die ersten knackigen Erbsen aus dem Garten sowie aromatische Pfifferlinge.
Taco mit Wildkaninchen
Saftig geschmortes Wildkaninchen trifft auf würzig marinierte Gurke. Beides zusammen wird auf einem selbst gemachten Taco serviert.
Pizza vom Keramikgrill mit Wildschinken
Wilde Pizza vom Grill - unser Rezept vom Wildfoodfestival. Der Aufwand und die lange Gehzeit lohnen sich!
Mini-Rehsteak-Burger mit Spargel
Unser Burgerrezept vom Wildfoodfestival, belegt mit gegrilltem Rehrücken und Spargel. Die Mini-Burgerbuns hat die Bäckerei des Vertrauens im Vorfeld in großer Stückzahl zubereitet.
Schupfnudelpfanne mit Reh-Hack
Selbstgemachte Schupfnudeln und herzhaftes Reh-Hack ergeben eine einfache wie herzhafte Wildpfanne. Saint Agur gibt der Soße die würzige Note.
Wildschwein-Spargel-Quiche
Wildschwein und Spargel passen per se gut zusammen. Gebacken in einer herzhaften Quiche mit frischen Kräutern und würzigem Käse ergibt es ein tolles, frühsommerliches Gericht, welches auch kalt genossen werden kann.