Rezepte
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Wild gefüllte Zucchiniblüten
Die Zucchini blüht nur von Juni bis Ende Juli - ein kurzes Zeitfenster, um die Vorreiter der beliebten Frucht zu ernten. Gefüllt mit Wildschwein-Hack und im Ofen gegart, entsteht optisch wie geschmacklich ein echtes Highlight.
Wildwurst aus eigener Herstellung
Selbst erlegt, frisch verarbeitet und genussvoll verzehrt: Eine Wildwurst für Grill und Pfanne herzustellen ist kein Hexenwerk - benötigt lediglich etwas Geschick sowie einige Hilfsmittel.
Nudelpfanne mit Rehrücken und Spitzkohl
Ob schnelles Abendessen oder ein hübsches Gericht für Gäste – diese Nudelpfanne kann beides. Chili und Limette sorgen für den sommerlichen Frischekick. Dazu ein kühler Rosé oder selbstgemachte Limonade... fertig ist der Sommerabend.
Wild-Pizza
Nach einem langen Arbeitstag schnell eine Pizza bestellen? Lieber im Handumdrehen selbst etwas zaubern! Knusprig-aromatischer Teig mit knackigem Spargel und saftiger Wildschweinlende - Das ist selbstgemachte Wild-Pizza.
Barbecue-Wildschweinrücken mit Bacon
Wildfleisch vom Grill ist ein wahrer Gaumenschmaus. Schonend gegart bei indirekter Hitze und niedrigen Temperaturen behält es seinen würzigen Eigengeschmack gepaart mit feinem Raucharoma bei unvergleichlicher Zartheit und Saftigkeit.
Rehlende in Käse-Kräuter-Kruste mit Couscous-Salat
Würzige Panade außen, purer Wildgeschmack innen - Das ist Rehlende in einer Käse-Kräuter-Kruste. Im Zusammenspiel mit einem Coucscous-Salat entsteht ein schnelles Gericht für den anspruchsvollen Gaumen.
Fruchtige und mediterrane Marinade für gegrillte Rehkeule
Durch das Marinieren dringen verarbeitete Gewürze und Säuren tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Für die Grillsaison eine fruchtige und eine mediterrane Variante.