Rezepte
Hier können Sie nach Rezepten suchen.
Wildwurst mit Steinpilzen
Eine Bratwurst mit viel Wald und Wild! Frische und getrocknete Steinpilze geben einen besonderen, aromatischen Geschmack - wunderbar nussig duftend.
Paprika-Wildsteak-Pfanne
Die letzten sonnengereiften Paprika und frische Steaks aus der Wildschweinkeule kommen in diesem Gericht zusammen. Die geschmorten Paprika verleihen dem Wildbret einen süßlich-aromatischen Geschmack.
Wildhaxen-Ragout mit Süßkartoffelstampf
Ein neues frühherbstliches Gastrezept - Wildsommelier Michael Keller zeigt uns sein tolles Schmorgericht aus Wildhaxen und Rippen.
Gegrillte Wildschweinschulter
Saftige Wildschweinschulter mit karamellisierter Kruste. Dieses tolle Gastrezept präsentiert uns das "geilste Grillteam - learning by Burning". Die Schulter wird behutsam und langsam gegrillt, ehe ihr zum "finish" nochmal richtig eingeheizt wird.
Nackensteaks vom Wildschwein mit Waldpilz-Kartoffel-Pfanne
Selbst erlegt, selbst mariniert, selbst gesammelt - zu den frischen Waldpilzen gibt es saftige Nackensteaks vom Wildschwein und goldbraun gebackene Kartoffeln.
Wildschweinlende mit Brokkoli und Kartoffeln aus dem Ofen
Frisch aus Garten und Revier - die zarte Lende wird nur kurz und scharf angebraten. Brokkoli und Kartoffeln werden im Ofen gleichmäßig angeröstet. Dazu gibt's eine würzige Käsesoße und frische Johannisbeeren.
Frischlingskeule mit Fichtenspitzen
Wild mit viel Waldaroma - die hellgrünen Fichten- und Tannenspitzen verleihen der Firschlingskeule ein harziges aber sogleich frisches Aroma. Dazu passt ein bunter Salat aus Natur und Garten.