Beliebteste Rezepte
Geschmorter Fasan und Grillfackeln aus dem Wildschweinbauch
Im nächsten Rezept unserer "Outdoor Cooking"-Reihe kombinieren wir zartes, geschmortes Fleisch mit würzig-knusprigen Grillfackeln. Beide Gerichte werden mit Honig verfeinert.
Wildes am Spieß
Mettwoch ist out. GemischtesHack ist in: Heute gibt's Markus Laues wildes Hack aus Wildschwein- und Rehschulter. Damit's nicht zu fleischlastig wird, ist Gemüse auch mit von der Partie.
Rehrücken auf dem Lachsbrett - Bachforelle aus der Glut
Crunchy Grundel
Die Schwarzmeergrundel ist eine invasive Art und breitet sich zunehmend in Deutschland aus. Wie der kleine Räuber lecker und knusprig zubereitet werden kann, zeigt Angler und Hobbykoch Jörg Strehlow.
Scharfe Schäufele mit Grünkohl
Schäufele sind ein Klassiker auf dem Oktoberfest. Wir haben die wilde Variante mir reichlich Grünkohl, Wildschweinspeck und Peperoni für zwei Stunden geschmort. Das Ergebnis: zartes Fleisch und würzige Beilage.
Zweierlei Wildhaxen aus dem Dutch Oven
Zwei Tage lang haben Angler, Jäger und Imker gemeinsam gekocht und gegrillt. Mora Fütterer von MoCousine bringt mit ihrem zweiten Gericht einen deftigen Eintopf auf den Tisch. Das Essen ist fertig, wenn das Fleisch von den Knochen fällt.
Krautwickel gefüllt mit Reh, Hecht und Champignons
Zwei Tage lang haben Angler, Jäger und Imker gemeinsam gekocht und gegrillt. Unter dem Slogan "Wild auf Fisch" kombiniert die Stuttgarter Köchin Mora Fütterer Hecht, Reh und Pilze in einem Wirsingwickel.