Rezepte
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Wild-Pizza
Nach einem langen Arbeitstag schnell eine Pizza bestellen? Lieber im Handumdrehen selbst etwas zaubern! Knusprig-aromatischer Teig mit knackigem Spargel und saftiger Wildschweinlende - Das ist selbstgemachte Wild-Pizza.
Barbecue-Wildschweinrücken mit Bacon
Wildfleisch vom Grill ist ein wahrer Gaumenschmaus. Schonend gegart bei indirekter Hitze und niedrigen Temperaturen behält es seinen würzigen Eigengeschmack gepaart mit feinem Raucharoma bei unvergleichlicher Zartheit und Saftigkeit.
Rehlende in Käse-Kräuter-Kruste mit Couscous-Salat
Würzige Panade außen, purer Wildgeschmack innen - Das ist Rehlende in einer Käse-Kräuter-Kruste. Im Zusammenspiel mit einem Coucscous-Salat entsteht ein schnelles Gericht für den anspruchsvollen Gaumen.
Fruchtige und mediterrane Marinade für gegrillte Rehkeule
Durch das Marinieren dringen verarbeitete Gewürze und Säuren tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Für die Grillsaison eine fruchtige und eine mediterrane Variante.
Rehrücken an Rhabarber-Soße
Noch bis Ende Juni hat Rhabarber Saison. Mit seinem erfrischend säuerlichen Geschmack harmoniert das Staudengemüse hervorragend mit würzigem Wildbret. Hier ein Rezept für die ersten frühsommerlichen Tage.
Wildschwein-Nackensteaks in Blaubeer-Marinade
Marinierte, saftige Steaks für den Grill: Geht auch wild! Aus Wildschwein-Nacken lassen sich die typisch marmorierten Steaks schneiden und nach Belieben marinieren. Die Blaubeeren verleihen dem Fleisch eine süßliche Note.
"Doinkballs"
"Saftig, gut vorzubereiten und extrem lecker!" Das Fazit nach dem ersten Versuch. Ein handlicher Wild-Snack und die perfekte Ergänzung zu Grillsteak und Bratwurst.