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Rezepte
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Hasen-Kürbisragout mit Topinamburkruste
Ein Topf, drei Komponenten - dieses Hasenragout ist zum satt werden. Topinambur, Kürbis und Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine angenehm fruchtig-nussige Note.
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Piccata von der Fasanenbrust
Dieses Rezept schmeckt nach Sommer! Gebratene Fasanenbrust in einer herrlich cremigen Zitronensauce. Dazu schmecken Nudeln und ein Glas trockener Weißwein und die Urlaubsstimmung ist wieder da!
![](https://www.wild-auf-wild.de/sites/default/files/styles/articleimage/public/DSC_2199bearb.jpg?itok=WK9VioV-)
Steaks aus der Wildschweinkeule mit Sumpfkrebsen
Das Grand Finale der Outdoor-Cooking-Reihe. Markus Laue bereitet Steaks vom Wildschwein mit saftigen Sumpfkrebsen zu. Ausgelöste Schwänze und Steaks werden auf der Plancha scharf angebraten. Als Dessert kommen marinierte Pfirsichhälften auf den Rost.
![](https://www.wild-auf-wild.de/sites/default/files/styles/articleimage/public/DSC_0095bearb.jpg?itok=bWRDT6OA)
Russische Pelmeni mit wilder Füllung
Wir hatten Freunde aus Russland zu Besuch - ein gemeinsamer Kochabend war unumgänglich. Die Kombination aus heimischen Wildbret und traditioneller russischer Küche wurde selbst für unsere Gäste zu einem kulinarischen Highlight.
![](https://www.wild-auf-wild.de/sites/default/files/styles/articleimage/public/DSC_6897Kebab.jpg?itok=BN0iiMuC)
Nutria Kebab
Nutria und Kebab - diese Kombination gab's noch nie! Rob (Kakato) spießt auf, würzt, grillt und kreiert ein knusprig-würziges Wildgericht.
![](https://www.wild-auf-wild.de/sites/default/files/styles/articleimage/public/Fasan_Grillfackeln.jpg?itok=WwMSTVuD)
Geschmorter Fasan und Grillfackeln aus dem Wildschweinbauch
Im nächsten Rezept unserer "Outdoor Cooking"-Reihe kombinieren wir zartes, geschmortes Fleisch mit würzig-knusprigen Grillfackeln. Beide Gerichte werden mit Honig verfeinert.
Brassen im Kichererbsenmantel
Selbst ist der Angler - frisch gefangen und direkt in die Pfanne! Jörg Strehlow zeigt wie ein grätenreicher Fisch einfach und crunchy zubereitet wird.