(Quelle: Kapuhs/DJV)

Rezepte

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Saltimbocca vom Wildschwein

Wie immer ist der Sommer viel zu kurz. Aber wir haben eine tolle Idee, wie das Urlaubsgefühl noch ein bisschen verlängert werden kann – mit Saltimbocca vom Wildschwein. Herrlich duftender Salbei kombiniert mit krossem Schinken und dazu in Butter geschwenkte Gnocchis.

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Wildschweinfilet in Olivenkruste

Oliven sind reich an gesunden Nährstoffen und ungesättigten Fettsäuren. Wie aus den aromatischen Früchten und frischem Wildfleisch ein mediterranes Gericht wird, zeigt das neue DJV-Video. 

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Frischlingskeule mit Löwenzahn, Pastinake und Knöterich

für 3-4 Personen, relativ hoher Zeitaufwand

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Sommerlicher Salat mit gebratenem Rehrücken

Wenn ein sommerlicher Salat auf gebratenes Rehfilet trifft, ensteht auf dem Teller eine einzigartig erfrischend-herzhafte Liaison.

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Damwildherz gefüllt mit Wildhackfleisch und Pfifferlingen

Kochen mit Herz: Auch aus Innereien lassen sich besondere Wildgerichte zaubern. 

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Hirschroulade mit roter Zwiebelmarmelade

Roulade gibt es nur mit Gurke, Speck und dicker Soße? Falsch! Mit wenigen Zutaten und kurzer Garzeit gelingt eine leichte Grillroulade im Handumdrehen. 

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Wildschweinrippchen in Limonen-Honigmarinade

Spareribs sind längst auch bei uns ein Klassiker - außen knusprig, innen saftig und mit Knochen zum Abknabbern. Die aromatisch gewürzten Schweinerippchen passen zu jeder Grillparty. Das geht natürlich auch mit Wildfleisch.

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