Rezepte
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Pasta mit Rehleber und frischem Salbei
Eine herzhafte Pasta mit zarter Rehleber und intensiv würzigem Salbei - eben eine richtige Jägerpfanne.
Pita mit scharfer Rehlende und Tomatensalsa
Weizenpitas gehen immer und lassen sich herrlich kombinieren. Wir setzen hier auf zarte, pikant gewürzte Rehlendenfilets mit Tomatensalsa und Salat. Füllen und fertig!
Rehtatar mit Pilzsalat und Kürbiskernen
Bei diesem Gericht kommt der ursprüngliche Geschmack des Wildes zum Tragen. Der Pilzsalat unterstützt das Aroma des Waldes.
Wilde Spargelcremesuppe mit Wildschinken-Chips
Die Basis für die Spargelcremesuppe ist ein deftiger Wildfond. Garniert wird die Brühe mit krossen Wildschinken-Chips und knackigen Spargelspitzen.
Rehschnitzel mit Pistazienpanade und Thymiansauce
Schnitzel ist nicht nur bei Kindern ein Renner – auch bei uns steht es hoch im Kurs. Wir haben mal eine Pistazienpanade probiert. Fazit: geht genauso schnell und schmeckt ebenfalls fantastisch.
Frühlingseintopf mit Wildschwein
Hier kommt alles zusammen, was der Frühling so zu bieten hat. Es gilt: nach Geschmack und Herzenslust variieren – was der Garten gerade hergibt. Grüner wird’s nicht, also schnell nachkochen!
Wildburger mit Blue Cheese und Guacamole
Darf es etwas exotisch sein? Dieses Rezept für einen Wildburger viva la Mexico enthält Guacamole und Blauschimmelkäse für eine Geschmackskombination mit Pfiff.