Beliebteste Rezepte

Grill-Rouladen mit Zwiebelmarmelade

Wild-Rouladen mit Speck und Gurken sind lecker aber eher was für den Winter. Diese fruchtige Rotwild-Roulade für den Grill liegt nicht schwer im Magen und gelingt im Handumdrehen.  

Medaillons vom Rehrücken in Oliven-Kräuteröl

Wenn es mal wieder schnell gehen muss: Reh-Medaillons können medium serviert werden und benötigen nur eine kurze Garzeit. Ein leckeres Wildrezept, dass auch mit wenig Aufwand und Zeit gelingt. 

Schwarz-Rot-Gold-Burger

Für heute Abend empfehlen wir ganz klar Burger statt Baguette. Natürlich in Schwarz-Rot-Gold. 

Rehsteak in selbst gemachter Hollunder-Chili-Marianade

»Solange der Holunder blüht, der Bock nur faul darnieder liegt«. Dieser Jägerweisheit zufolge, ist der Reh-Ansitz zur Hollunderblüte wenig erfolgsversprechend. Den Grill anzuwerfen lohnt sich hingegen immer – optimalerweise wartet in der Kühltuhe auch der eine oder andere Bock aus dem Mai - der dann in dieser selbstgemachten Hollunderblüten-Chili-Marinande gern "faul darnieder liegen" darf.

Wildschwein im Schlafrock

Warum ein Stück Fleisch in einen Teigmantel stecken? Einer Überlieferung nach soll der Teig das heimlich konsumierte Fleisch in der Fastenzeit verbergen.  

Die versteckte Fleischspeise ist mittlerweile zu einem großen Trend geworden. Würstchen im Schlafrock oder Wurstwecken (Südbaden) gibt es an zahlreichen Imbiss-Ständen. 

Kaninchencurry

Wildkaninchen sind auf die klassische Art schon eine Delikatesse! Mit diesem Rezept werden sie zum fernöstlichen Hit - wenn man auf indisches Curry steht.

Ćevapčići (kroatische Hackfleischklößchen)

Burger (tasty!), Buletten (lecker!) Köttbullar (läcker!) oder Köfte (çok güzel!) – für Hackfleischklopse gibt es in jedem Land und jeder Kultur ein tolles Rezept. In Kroatien kommen längliche Röllchen auf den Grill: Ćevapčići (ukusan!)