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Easy Pulled Duck mit Aronia-Ketchup und Mac & Cheese

🦆 Die Kombination aus saftigem Entenfleisch und der fruchtig-herben Note der Aroniabeere sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Serviert mit Mac & Cheese ist dieses Rezept ein echtes Herbst-Highlight. 🍂

😋 Probiert es aus und genießt die Aromen der Saison.

🌿 Ihr möchtet mehr über essbare Wildkräuter wissen oder habt Appetit bekommen? Kein Problem, in unserem Wildpflanzenguide gibt es weitere Rezepte für saisonale Gerichte. Ihr findet den Guide im DJV-Shop als Printausgabe oder als PDF über den Link in unserer Bio.

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Ravioli vom Hasen
🐇 Ravioli selber machen? Nichts leichter als das!
Das heutige Rezept aus dem Windpflanzenguide kombiniert Hasenhack und verschiedene wilde Pilze mit Brennesseln. So entsteht ein wunderbares Herbstgericht zum selber kochen.

🌿 Ihr möchtet mehr über essbare Wildkräuter wissen oder wollt nicht auf die Rezepte warten? Kein Problem, in unserem Wildpflanzenguide könnt ihr schon jetzt alles nachlesen. Ihr findet den Guide im DJV-Shop als Printausgabe oder als PDF über den Link in unserer Bio.

🦌 Hirsch al Trapo

Filet im Tuch - ein kulinarischer Klassiker aus Kolumbien. Das Hirschfilet wird auf Salz gebettet und in einem Rotwein getränkten Baumwolltuch eingewickelt. 🔥 Das Päckchen landet anschließend direkt in der Glut. Für die nötige Würze sorgt die Kräuterpaste aus Sauerampfer, Goldnessel, Knoblauch und grünen Chilis.

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Ein Herbstrezept wie aus dem Bilderbuch: Rehkarree mit Rösti, Waldpilzen und Hokkaido. 😍

Bei dieser Komposition trifft zartes Wildbret auf aromatisches Herbstgemüse und Fungi aus dem Wald.

➡️ Das ganze Rezept findest du jetzt auf www.wild-auf-wild.de!Konzeption Text und Fotos: @wildgefluestergbr

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Wilde Grillfackeln 🔥
September – und noch kein Ende des Sommers in Sicht. Bestes Grillwetter. 😍 Grillfackeln sind einfach zuzubereiten und lassen sich beliebig kombinieren. Mit diesem Rezept gelingen im Handumdrehen außen knusprige und innen saftige Grillfackeln vom Wildschweinbauch. 🐗

Das ganze Rezept findest du jetzt auf www.wild-auf-wild.de!

Konzeption, Text und Fotos: @wildgefluestergbr

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Panna Cotta Mädesüß

🫐 Ein italenisches Dessert, mit heimischen Wildpflanzen verfeinern? Das ist ganz einfach! Neben Blaubeeren ist es Mädesüß, das für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt.

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Tacos mit Pulled Boar
Lust auf mexikanische Küche? 😎 Tacos sind vielseitig, lecker und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Wir füllen die Maisfladen mit Pulled Pork vom Wildschwein, pikanter Avocadocreme und eingelegten roten Zwiebeln. 🐗🥑

Das ganze Rezept findest du jetzt auf www.wild-auf-wild.de!

Konzeption, Text und Fotos: @wildgefluestergbr

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Warum fancy und aufwändig, wenn’s auch #wild und einfach geht? Die WildRebellen grillen eine #Wildsaukeule direkt in der Glut – ganz im Cavemanstyle.

Fried Chicken of the Woods
🍄‍🟫 Heute vegetarisch: In diesem Pilz-Rezept wird der Schwefelporling in kleine Stücke zerteilt und paniert. Mit seiner Konsistenz und seinem Geschmack erinnert er an Hühnchen 🍗, weshalb er oft als "Chicken of the Woods" bezeichnet wird. ‼ Hier müsst ihr beim Sammeln jedoch aufpassen! Abgerundet wird das ganze Rezept durch einen Dip mit Franzosenkraut. Probiert es doch mal aus!

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