Wildbret und Wildspezialitäten direkt vom Jäger

Bratwurst, Dosenwurst, Hamburger, Fleischkäse (500g) sind meistens vorrätig.
Nutria, Hase und Federwild werden nur als Ganzes abgegeben.
Alles andere je nach Jagderfolg und Saison. In der Regel ist das Wildbret zerwirkt und ohne Knochen vakuumiert und eingefroren

Wer und was steht hinter dem Jagdhaus?

Wildspezialitäten Restaurant, Hotel & Wild Shop
Neben diesem Online Wild Shop betreibt mein Mann ein kleines Hotel, ein Restaurant und einen Hofladen in Rech an der Ahr. In unserem Familienbetrieb werden alle Geschäftsbereiche mit Leidenschaft, Fachwissen und Überzeugung abgedeckt. 
Mit Markus Bitzen, dem Jäger und Wild-Koch aus und mit Leidenschaft
Mit Marina Bitzen, der Familien Managerin, Hotelbetriebwirtin und Weinkennerin (Sommelier)
Und mit unseren drei Mädels sowie Hund Laika den strengen Produktester
Unsere Wild Produkte werden inzwischen auch von vielen Lebensmittel Einzelhändlern (REWE / EDEKA) in der Region vertrieben.
Im Einklang mit der Natur
Qualitativ hochwertige Produkte erhält der Mensch nur, wenn er im Einklang mit der Natur lebt und handelt. Ist er fair und sauber zur Natur, gibt die Natur ihm Gutes zurück. Wir sind gegen Treib-/ und Drückjagd, da dies dem Tierwohl aber auch der Fleischqualität nicht guttut. Wir denken, handeln und produzieren mit Herz, um die Transportwege und somit die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten.
Wildfleisch-Verarbeitung
Unser Wildfleisch ist Amtstierärztlich kontrolliert worden. Anschließend wird das hochwertige Fleisch zerlegt & portioniert. Bei +0°C wird das Fleisch bis zum optimalen Reife-Zeitpunkt gelagert und im Anschluss vakuumiert eingefroren. Somit wird Ihnen das Fleisch in perfektem Reifestadium übergeben und ist nach dem Auftauen sofort verzehrfertig.
Jäger
Ohne eine saubere Jagd gibt es kein gutes Wildfleisch. Markus Bitzen ist seit seinem 16. Lebensjahr achtungsvoller Jäger. Die Jagd dient dem Schutz des Waldes sowie der Hege & Pflege der Wildgattung. Selbstverständlich kann er alleine nicht ausreichend Tiere erlegen. Wir beziehen unser Wildfleisch von bekannten Jägern, die ebenso achtungsvoll jagen, wie Markus Bitzen. Diese Jäger erhalten von uns eine faire Entlohnung für die nachhaltige Arbeit an der Natur, sie über das ganze Jahr hinweg leisten.

Unser Wild-Versprechen
Wildfleisch - mehr Natur geht nicht
Wild, der Geschmack der Freiheit - mehr Natur geht nicht
 
Wir sind seit 2007 Slow Food Förderer. Das Restaurant Jagdhaus Rech wird bereits seit vielen Jahren im Slow Food Genussführer genannt. Markus Bitzen gehört zu den ausgewählten Mitgliedern der Chef Alliance. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und darauf Sie mit unseren wilden Genüssen verwöhnen zu dürfen.

 
Ihre Familie Bitzen
Marina, Markus mit unseren Kindern Barbara, Veronika & Theresa sowie unserem Jagdhund Laika


Die Welt gehört unsern Kindern

Wildbret aus heimischen Wäldern

Außer aller herkömmlichen Wildprodukte,auch alles leckere für die Grillsaison lieferbar.

Das Wild stammt aus der Region ( Schwarzwild, Rehwild und Damwild ) oder aus eigener Zucht ( eigenes Rotwild Gatter )
Es wir Angeboten Küchenfertig Ausgelöst und Vakuumiert immer Auf Lager TK, Grob Zerlegt in Teilstücken oder auch ganze Schlachtkörper in oder ohne Decke auf Absprache.

Wildmettwurst und Fleischwurst derzeit vorrätig. Wildbret im ganzen oder zerteilt (auf Wunsch auch vaccumiert) auf Nachfrage.

Bei uns gibt es Reh, Wildschwein und Rotwild. Jeweils saisonal, nach Jagdzeit.
Auch ein Wildgehege gehört zu unserem Hof in dem wir Rotwild halten, und dieses ganzjährig vermarkten.
Von der Geburt bis zur Erlegung und dem Küchenfertig zerlegen passiert alles direkt am Hof in einer Zugelassenen und zertifizierten Wildkammer, ohne jeglichen Stress und Transportwege.