Fleisch frisch aus dem Wald

Ich biete Wildbret vom Schwarzwild und Rehwild an, portioniert und vakuumiert des Weiteren auch Wurst und Schinken. Frischfleisch bitte mit Vorbestellung.

Aktuell frisch, Wildschweinschinken und Wildschweinleberkäse.

Die Wildmanufaktur Gosbach ist ein EU-zertifizierter Wildverarbeitungsbetrieb [DE BW 12032 EG] mit eigener Wild Gehegehaltung und rund 20 Jahren Erfahrung in der Zucht von Damhirschen.

Seit Herbst 2012 besteht unser moderner Wildverarbeitungs- und Zerlegungsbetrieb direkt vor Ort. Dadurch bieten wir beste Qualität ohne lange Transportwege und garantieren darüber hinaus die Einhaltung der strengen Hygiene- und Rechtsvorschriften. Unsere Tiere ernähren sich von dem, was die Natur vorhält – mehr an Natur geht nicht.

Ergänzend zu unserem Gehegewild bieten wir, je nach Jagdsaison, Reh-, Rot- und Schwarzwild an.

Grundsätzlich verarbeiten wir kein Wild aus Treibjagden.

Frisches Wild aus der Region küchenfertig vakkumiert, Selbsthergestellte Spezialitäten, Individuelle Geschenkkörbe

In unserem Hofladen bieten wir ein umfangreiches Sortiment an zerlegtem Wildfleisch (Gulasch, Rücken, Keulen, Filets u.a.) und feine Wildspezialitäten wie Salami, Schinken, Pasteten, Leberwurst, Knacker und Bockwurst (teilweise auch im Glas) unter der Produktmarke "Wild vom Förster" an. Auf Wunsch können die Produkte gegen Gebühr auch als Präsente verpackt in rustikalen Holzkisten oder unserem beliebten, weiter verwertbarem Vogelhäuschen bereit gestellt werden.
Alle in unserem Hofladen angebotenen Produkte werden ausschließlich aus Wildbred hergestellt, das in den Verwaltungsjagdbezirken der Landesforst Mecklenburg-Vorpommern erlegt wurde.
In diesen Verwaltungsjagdbezirken wird aus ökologischen Gründen ausschließlich mit bleifreier Munition gejagt.

Wildbret ist Fleisch von Tieren, die in der freien Natur Mecklenburg-Vorpommerns mit optimalen Lebens- und Ernährungsbedingungen aufgewachsen sind. Egal ob Reh, Wildschwein, Damwild oder Rothirsch – bei ständiger Bewegung in freier Natur setzen sie kaum Fett an. So abwechslungsreich wie das Reh seine Mahlzeit gestaltet, so wertvoll ist das Fleisch. Hoher Vitamin- und Mineralstoffgehalt, geringer Fettanteil, hoher Eiweißanteil – das sind Vorzüge des Wildfleisches, auf die Ernährungsexperten immer wieder hinweisen. Wild ist ein natürliches und gesundes Produkt, das in Mecklenburg-Vorpommern in hervorragender Qualität vorkommt.

Die Verwendungsmöglichkeiten der Produkte sind vielfältig. Kurzgebratenes, Gulasch, Wildsuppe – Sie werden überrascht sein, wie viele Zubereitungsmöglichkeiten es neben dem klassischen Sonntagsbraten noch gibt.

Wenn Sie Ihr gesundes Lebensmittel noch selbst herstellen wollen, können Sie im Forstamt Bad Doberan nach vorheriger Anmeldung auch frisches Wildbred in Form ganzer Stücke in der Decke (ausgenommen aber mit Fell) erhalten. Das "aus der Decke schlagen" und Zerteilen des Wildes ist nicht schwierig.
Während der Schonzeiten werden die Tiere nicht bejagt, deshalb sind auch nicht ganzjährig alle Wildarten im Angebot.


Öffnungszeiten:
Montag und Dienstag von 8:30 bis 12 Uhr und 13 bis 15:30 Uhr