Zubereitung

Zubereitungszeit
Minuten: 30

1. Den Spargel schälen, die verholzten Enden abschneiden und mit etwas Salz, Zucker und Butter für zirka 14 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen. Die Radieschen putzen und mit einer Reibe klein raspeln. Für das Dressing: Öl, Apfelessig, Sirup, Senf mischen und über den vermischten Spargel-Radieschen-Salat geben. 

2. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Öl, Salz und Thymian würzen und eine halbe Stunde marinieren lassen. 

 

3. Die Rehleber in zirka drei mal drei Zentimeter große Würfel schneiden. Mit Öl, Thymian und Knoblauch mischen und ebenfalls für eine halbe Stunde marinieren lassen. P.s.: KEIN Salz zur Marinade geben, dies macht die Leber zäh. Die Leber-Würfel sollten größer als die Süßkartoffel-Würfel sein, damit beide gleichzeitig gar sind. 

4. Nun die Spieße abwechseln mit Zwiebel, Süßkartoffel und Rehleber bestücken. Bei direkter Hitze zirka zehn Minuten grillen. Nun anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.