Enchiladas mit Wildschweinhack
Wenn es einmal schnell gehen muss, aber etwas anderes als Spaghetti Bolognese her soll, machen sich überbackene, mexikanische Enchiladas mit Wildschweinhack immer gut. Und da wir das Wildschweinhack immer portionsweise eingefroren haben, lässt sich das Rezept gut vorbereiten und ist schnell im Ofen gegart.
Zutaten
| Anzahl | Produkt |
|---|---|
| 500 Gramm | Wildschweinhack |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Stück | große Zwiebel, gewürfelt |
| 2 Zehe | Knoblauch, gehackt |
| 1 Stück | Chillichote, gehackt |
| 1 Esslöffel | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Stück | Dosen Stückige Tomaten |
| 0 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 Stück | Limette |
| 6 Stück | Weizentortillas |
| 200 Gramm | Cheddar, grob gewürfelt |
| 0 Scheibe | Koriander und Limetten zur Deko |
Zubereitung
ZubereitungszeitMinuten: 0
1) Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel kurz anschwitzen lassen, Knoblauch und das Wildschweinhack hinzufügen und krümelig anbraten. Die gehackte Chilischote und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitanbraten.
2) 1 Dose Tomaten dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 EL Limettensaft abschmecken. Weizentortilla ausbreiten und die Hackfüllung darauf verteilen. Etwas Cheddar dazugeben, die Tortillas eng aufrollen und mit der Naht nach unten in eine ofenfeste Form legen.
3) Gegebenenfalls die Ränder etwas kürzen, damit sie in die Form passen. 1 Dose Tomaten über die Enchiladas geben und den restlichen Cheddar verteilen. Bei 200 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen. Mit Koriander und Limetten dekorieren und fertig ist der Auflauf!