Die Hauptzutaten für das Rezept: Hirschrücken, Kartoffeln und Zwiebeln. (Quelle: Hennefarth/Martig/DJV)
Hirschrücken parieren und beidseitig anrösten. (Quelle: Hennefarth/Martig/DJV)
Zwiebeln anbraten und mit Malzbier ablöschen. (Quelle: Hennefarth/Martig/DJV)
Mit Ofenkartoffel und Quark anrichten. (Quelle: Hennefarth/Martig/DJV)